〈ポイント〉
衣にくるみの華を入れることによって、食べた時にザクザク食感が楽しめる満足感のある唐揚げです。
〈材料〉分量（2人分）
・くるみの華…60ｇ
・鶏もも肉（唐揚げ用カット済）…300ｇ
・下味
おろししょうが（チューブ）…1cm
おろしにんにく（チューブ）…1cm
しょうゆ…大さじ1/2
酒…大さじ1
塩…少々
ごま油…小さじ1
・片栗粉…大さじ1
・薄力粉…大さじ1
・揚げ油…適量
・糸唐辛子…適宜
【付け合わせ】
・レタス…2枚
・レモン…1/4個
・ミニトマト…2～4個
〈作り方〉
1） ビニール袋に鶏もも肉と下味の材料を入れた後、軽く揉み10分おきます。
2） くるみの華を粗くきざみ、薄力粉・片栗粉と一緒にビニール袋に入れ、よくからませます。
3） 160℃の揚げ油で3～5分揚げて取り出し、油温を180℃に上げて1分、二度揚げをします。
4） 器に唐揚げを盛り付け、上に糸唐辛子をのせ、付け合わせにレタス、ミニトマト、レモンを添えます。
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