🍋【極・塩レモン唐揚げ（肉汁爆発・重曹仕立て）】
パサつきがちな鶏むね肉が、重曹の調理科学と丁寧な仕込みによって、
まるでエビのようなプリップリの弾力に化ける最高の唐揚げになりました。
肉の繊維に水分を限界まで飲ませ、衣はサクッと軽く。
噛んだ瞬間に肉汁があふれ、レモンの香りがふわっと立ち上がります。
なぜ、鶏むね肉がここまで化けるのか。
その理由は、1分間の揉み込みと、重曹がタンパク質をほぐす“下処理の技”にあります。
おじさんが一生懸命に辿り着いた、失敗しない塩レモン唐揚げの作り方です。
🍚 感想や「作ってみたい！」のコメント、お待ちしています。
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（おじさんの独り言）
揚げたてを味見した瞬間、「え？これ本当にむね肉？」と声が出ました。
レモンの香りがふわっと広がって、肉汁がじゅわっと溢れる。
一生懸命作りました。この驚きの弾力、ぜひ体験してください！
🍋【極・塩レモン唐揚げ（肉汁爆発・重曹仕立て）】
■材料（2〜3人前）
・鶏むね肉…1枚（約300g〜350g）
【魔法のプリプリ漬け液】
・重曹タンサン（食品用）…小さじ1/4（※保水の要！）
・水…大さじ2
・酒…大さじ1
・砂糖…小さじ1/2
・塩…小さじ1/3
【極・塩レモンだれ】
・レモン汁…大さじ1（生レモンを絞ると香りが化けます）
・鶏ガラスープの素…小さじ1
・にんにく（すりおろし）…1片分
・生姜（すりおろし）…1片分
・粗挽き黒胡椒…適量（多めが納得の味！）
・ごま油…小さじ1
【衣の黄金比】
・片栗粉…大さじ4
・小麦粉…大さじ1（※これがサクサクの秘訣！）
【（添え物・色彩）】
・レモン…1/4個〜（くし切りにして、食べる直前に絞る）
・パセリ…適量（彩りのアクセント）
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