こんにちは、チャッキーです！
今回は、鶏肉の旨味を引き立て煮汁まで飲み干したくなるほど美味しい鶏もも肉の煮込みです。
鶏もも肉は皮をパリッと香ばしく焼いてから煮ると
風味が増して食欲が刺激されますよ！
柚子胡椒を効かせる事でピリ辛の刺激も加わり
身体も温まる一品なので
寒い日に作ってみて下さい。
それでは、ココから
柚子胡椒がクセになる鶏もも肉の煮込みレシピを
紹介させて頂きます。
【材料】
鶏もも肉 1枚
白ネギ 1本
椎茸 2枚
柚子胡椒 小さじ1/2〜1
小麦粉 適量
【煮汁の合わせ調味料】
出汁 400cc
醤油・酒・みりん 各50cc
【作り方】
①白ネギを3cmに切り分け、椎茸は軸を切り取り傘に格子状の切り込みを入れる。
②鶏もも肉の余分な脂や筋を取り除く。
③フライパンに鶏もも肉の皮を広げてピタッと押し当てる様に入れ、中火で重しを乗せて加熱する。
④フライパンが温まったら、空いているスペースに白ネギと椎茸を入れ焼き色を付けて、取り出しておく。
⑤鶏もも肉を約5分焼き、皮がカリッと香ばしく焼けたら取り出して粗熱を取る。
⑥鶏もも肉を削ぎ切りにし、表面に小麦粉をまぶす。
⑦フライパンに調味料を入れ煮立たせたら、鶏もも肉と白ネギ・椎茸を加えて弱火で5分煮込む。
⑧全体的に火が通ったら柚子胡椒を加え、馴染ませたら1分ほど煮込む。
はい！できあがり〜
鶏もも肉もプリッとしていて旨味が広がり
香ばしさがクセになるよ！
白ネギ・椎茸も鶏もも肉の旨味を吸い込んで
柔らかくなり、柚子胡椒も効いて身体も温まるので
ぜひ一度作ってみて下さい
ありがとうございました。
たくさん食べても大丈夫！
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◆本動画内の音楽については、DOVA-SYNDROMEの許可を頂いております。
Cooking Time（曲名）/ MATSU（アーティスト名）
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