これは、時間をかけても作るべき。
放置時間の間に他のこともできる！
いつもと違った鶏肉の調理方法をお試しあれ！
🧾 材料
・鶏もも肉 1枚
・にんにく 3片
🥣 調味料
・バター ひとかけ
・酒 大さじ1
・塩 適量
（お好みで）
・粒マスタード
・黒胡椒
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👩🍳 作り方
① フライパンに油はひかず、にんにくを入れる
② 鶏肉の水分を拭き取り、皮目を下にして並べる
③ 塩を適量ふる
④ 重石をのせ、弱火で約15分じっくり焼く
※皮をパリッと仕上げるコツ！
※5分ごとに焼き加減を確認する
⑤ 15分経ったらひっくり返す
⑥ 酒を加え、3分ほど蒸し焼きにする
⑦ 余分な油を拭き取る
⑧ 再度ひっくり返し、バターを加える
⑨ 溶けたバターを鶏肉にかけながら仕上げる🛀
⑩ 最後にもう一度ひっくり返して完成
⑪ フライパンに残った旨味も最後まで盛り付ける
⑫ お好みで黒胡椒・粒マスタードを添える
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🧾 Ingredients
* 1 chicken thigh
* 3 cloves garlic
🥣 Seasonings
* 1 small piece of butter
* 1 tbsp cooking sake
* Salt, to taste
(Optional)
* Whole grain mustard
* Black pepper
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👩🍳 Instructions
1. Place the garlic in a frying pan without adding oil.
2. Pat the chicken dry and place it skin-side down in the pan.
3. Season with salt.
4. Place a weight on top and cook over low heat for about 15 minutes.
This helps make the skin extra crispy.
Check the chicken every 5 minutes.
5. Flip the chicken after 15 minutes.
6. Add the sake and steam-cook for about 3 minutes.
7. Wipe away excess oil.
8. Flip the chicken again and add the butter.
9. Spoon the melted butter over the chicken as it cooks 🛀
10. Flip once more and finish cooking.
11. Pour all the flavorful juices from the pan over the chicken.
12. Serve with black pepper and whole grain mustard if desired.
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🧾 食材
* 鸡腿肉 1块
* 大蒜 3瓣
🥣 调味料
* 黄油 1小块
* 料酒 1大勺
* 盐 适量
（可选）
* 粒状芥末酱
* 黑胡椒
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👩🍳 做法
1. 平底锅无需放油，先放入大蒜。
2. 用厨房纸擦干鸡肉表面的水分，鸡皮朝下放入锅中。
3. 撒上适量盐。
4. 在鸡肉上压重物，小火慢煎约15分钟。
这样鸡皮会更酥脆。
每5分钟检查一次上色情况。
5. 15分钟后翻面。
6. 加入料酒，盖盖焖煮约3分钟。
7. 擦去锅中多余油脂。
8. 再次翻面，加入黄油。
9. 将融化的黄油不断淋在鸡肉表面🛀
10. 最后再翻一次面即可完成。
11. 将锅中的肉汁一起淋在鸡肉上。
12. 根据喜好撒上黑胡椒，并搭配粒状芥末酱享用。✨🍗
