【志麻さんのレシピ】さっぱりチキンソテーの作り方
お店みたいなチキンソテーがお家で簡単に作れちゃいます！ソースヴィネグレットが決め手✨
主な材料：鶏むね肉 1枚, なす 2コ, ズッキーニ 1本, パプリカ 1/2コ, パプリカ 1/2コ, 好みのハーブ 適量, 塩 , こしょう,【ソースヴィネグレット】,りんご酢 大さじ2, 塩 2つまみ, こしょう 適量, フレンチマスタード 大さじ4, 好みの植物油 大さじ6
作り方：
1. 【ソースヴィネグレット】をつくる。大きめのボウルにりんご酢を入れて塩を加え、泡立て器でしっかりとかき混ぜて溶かす。
2. こしょうを加えて、さらに混ぜる。
3. 塩が溶けきったら、マスタードを加えてしっかりと混ぜる。
4. 1に少しずつ油を加えながら、泡立て器で切るように、細かく動かしながらしっかりと混ぜる。
5. チキンソテーをつくる。鶏肉は紙タオルで余分な水けを取る。
6. 塩小さじ1、こしょう適量を全体にふり、皮をしっかりと広げておく。
7. フライパンに皮側を下にして入れてから強めの弱火にかける。
8. じっくりと20分間ほど焼き、厚みの1/2程度まで火が通ったら上下を返す。
9. 弱めの中火にして、さらに5～10分間焼く。
10. いちばん厚い部分に竹串を5秒間刺してみて、竹串が温まっていれば器に取り出す。
11. アルミ箔はくをかけて10分間ほど休ませる。
12. なすはヘタを除いて四つ割りにする。
13. ズッキーニは長さを半分に切って四つ割りにする。
14. パプリカはそれぞれヘタと種を除き、縦に6等分に切る。
15. 250℃のオーブンで20分間焼く。
16. 器に盛り、食べやすく切った3をのせてハーブを添え、【ソースヴィネグレット】適量をかける。
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