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【鶏むね肉のうま煮】
「材料」（4人前）
鶏むね肉 ：2枚（500g）
塩こしょう(a) ：少々
酒(a) ：大さじ1
片栗粉(a) ：小さじ4
白菜 ：1/8個（400g）
にんじん ：1本（150g）
ごま油 ：小さじ2
水(b) ：200ml
砂糖(b) ：小さじ4
鶏がらスープの素(b)：小さじ1
しょうゆ(b) ：小さじ4
オイスターソース(b)：小さじ4
水溶き片栗粉 ：大さじ2
「作り方」
①白菜はざく切りに、人参は短冊切りにします。
②鶏肉は一口大に切り、(a)を入れて揉みこみます。
③中火に熱したフライパンにごま油を引き、②を入れて炒めます。
④肉に火が通ったら①を入れて炒め、全体に油が回ったら(b)を入れ、蓋をして弱火で10分煮ます。
⑤白菜が柔らかくなったら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみが出るまで加熱し完成です。
「栄養成分」（1人分）
エネルギー：214kcal
たんぱく質：31.2g
脂質 ：4.6g
炭水化物 ：15.1g
食塩相当量：2.1g
「栄養のお話し」
今回は特筆すべき健康効果はありません。
しいて言うなら、脂質4.6gと異常に脂質が少ないことです。
脂質は摂りすぎている人が多いですし、既製品や外食では多めに使用されていることが多いので、1食の主菜で4.6gまで抑えること自体は問題ないと考えています。
しかし、脂質を抑えすぎるのは逆に不健康になってしまいますので、バランスよく摂るようにしましょう。
例えば、別の動画で紹介した「夏野菜ポテトサラダ」なんかはマヨネーズを多く使っているため、高脂質なレシピです。そのような高脂質な副菜と合わせるなどするとちょうどいいでしょう。
※この動画の音声は、音読さんを使用しています。
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