春牛蒡と鶏もも肉の照り焼き

牛蒡　鶏もも肉　大葉

タレ　濃口大匙5杯　ミリン大匙3杯　砂糖小匙3杯

①大葉をみじん切りにする。
②牛蒡をカットして水にさらす。
③鶏もも肉をそぎ切りにする。
　塩、酒を揉み込み、片栗粉をまぶす。
④フライパンに油を引き皮目から焼く。
⑤タレを作る。
⑥片面焼けたらひっくり返して牛蒡をいれる。
⑦火が通ったらタレを入れて強火で絡める。
⑧器に盛り刻んだ大葉をかける。

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