唐揚げ 作り方レシピ（1人前）
🧂材料
• 鶏もも肉 … 200g（一口大に切る）
• 醤油 … 大さじ1
• 酒 … 大さじ1/2
• おろしにんにく … 小さじ1
• おろししょうが … 小さじ1
• 片栗粉 … 大さじ2〜3
• 揚げ油 … 適量
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🔥作り方
1. 下味をつける
鶏もも肉をボウルに入れ、醤油・酒・おろしにんにく・おろししょうがを加えてよく揉み込み、10〜15分ほど置く。
2. 衣をまぶす
下味をつけた鶏肉の汁気を軽く切り、片栗粉を全体にしっかりまぶす。
3. 揚げる
揚げ油を170℃に熱し、鶏肉を3〜4分揚げる。一度取り出して1分休ませ、再度180℃で30秒〜1分ほど揚げてカリッと仕上げる（二度揚げ）。
4. 仕上げ
油をよく切って皿に盛り付ける。好みでレモンを添える。
✅ポイント
1. 下味は15分以上で味しっかり
2. 片栗粉でカリッと食感
3. 二度揚げで中ジューシー
🔄アレンジ
1. 醤油を塩麹に変えて柔らか
2. 衣に少し小麦粉で軽い仕上がり
3. スパイスやカレー粉で風味UP
