初めまして、はんぶんこ夫婦です！
本日のメインは、レンジだけで完結する「鶏むね肉チャーシュー」です。鶏むね肉って安くてヘルシーだけど、どうしてもパサつきがちですよね。
でも、「麹調味料」とお酒のひと手間を加えるだけで、驚くほどしっとり柔らかく化けるんです。
そのほか、共働き夫婦に嬉しい爆速時短な4品をご紹介します。
「今日はお疲れ気味だから楽したい…」
そんな日の晩ごはんにぴったりの、ビールもご飯も止まらなくなるヘルシー献立をぜひ参考にしてみてください！
English summary: Hi! We are “Hanbunko Fufu.” Today’s main dish is a “Magic Chicken Chashu” made entirely in the microwave! By using Koji and a bit of sake, the chicken breast becomes incredibly moist and tender. We also made 3 quick side dishes, including a salad with a delicious homemade sesame dressing. Perfect for busy weeknights!
▼おしながき＆レシピ
【鶏むね肉のチャーシュー】
麹の酵素がタンパク質を分解し、レンジ調理とは思えない柔らかさに仕上がります。余熱でじっくり火を通すのがコツです。
・仕込み
鶏むね肉：400g
塩麹：小さじ1
にんにく麹：小さじ1
酒：大さじ1
砂糖：小さじ1
・特製甘酢タレ
醤油：大さじ1
酢：大さじ1
ごま油：小さじ1
砂糖：小さじ1
ラー油：少々
刻みネギ
【納豆もやしキムチ】
料理が苦手な方でも大丈夫。レンジでチンして混ぜるだけの、コスパ最強ヘルシーおかずです。
もやし
納豆
キムチ
ミニトマト
刻みのり
醤油麹：小さじ1
ごま油：大さじ1
胡椒：少々
【ベーコンのせ冷奴】
玉ねぎ麹の甘みが絶妙！Jくんが「居酒屋で出てきそう」と絶賛した、おつまみに最適な一品。
豆腐（水切り必須！）
ベーコン
ネギ
めんつゆ：大さじ2
酒：小さじ1
玉ねぎ麹：大さじ1
【自家製ごまドレサラダ】
市販のドレッシングに飽きたらこれ！ごまをすり鉢でするのが香りを引き立てる最大のポイントです。
・ドレッシング
砂糖：小さじ2
酢：大さじ2
ごま油：大さじ2
醤油麹：大さじ2
【自家製麹調味料の作り方】→簡単なので是非！
English Menu:
Microwave Chicken Chashu with Sweet & Sour Sauce
Quick Natto & Kimchi Bean Sprout Salad
Cold Tofu topped with Savory Bacon & Green Onion
Garden Salad with Homemade Sesame Dressing
▼タイムチャプター
0:00 オープニング
0:26 自家製ごまドレサラダ
2:07 鶏むね肉に仕込み＆しっとりの秘訣
2:57 ベーコンとネギののせ冷奴
4:00 ネギ＆豆腐の準備：Jくんが初めて知った「水切り」の重要性
4:41 納豆もやしキムチ
5:45 チャーシューの甘酢タレ＆鶏むね肉調理
7:08 いただきます！
8:54 エンディング
