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🍳本日のレシピ
『よだれ鶏』
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「コクのあるもも肉で満足感◎ 代謝を上げて疲労を癒す、スタミナバランス料理」です。 🐓
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【材料】3〜4人分
鶏もも肉 2枚(550〜600g)
・塩 小1
・砂糖 小1
酒 大3
水 大4
長ネギ青い部分 1〜2本分
しょうが 3〜4枚
〈タレ〉
A.茹で汁 大3
A.しょうが 1片
A.にんにく 1片
A.豆板醤 小1
A.砂糖 大1
A.醤油 大3
A.オイスターソース 小2
A.米油 大3
A.ラー油(食べるラー油)大1
A.ごま 大2
A.酢 大1
仕上げ
・ピーナッツ、パクチー適量
・なす、青梗菜(レンチンで加熱)
【作り方】
①鶏もも肉は余計な油を取り除く。
軽く切り込みを入れる。
②タレ用のしょうが、にんにくはみじん切り、鶏用
はしょうがを薄切りにしておく。
③フライパンに鶏もも肉を皮目が上にくるように
ならべ、酒、水を入れ蓋をして、中火にかける。
沸騰してきたら弱火にして、10分。
10分経ったら、冷めるまで放置。
④タレは、にんにく生姜、豆板醤をボールにいれた
ら、カンカンに熱した米油を入れる。(かなり高音
になっているので注意⚠️)
残りのAも入れてタレ完成。
⑤鶏肉を切って、ピーナッツ、パクチー(苦手な方
はネギなど)をちらし、タレをかけて召し上がれ🎶
〜栄養ポイント〜
▷エネルギー補給に優れたたんぱく源
鶏もも肉は胸肉より脂質がやや多く、コクと
旨みがあり、エネルギー源としても優秀。良質
なたんぱく質が筋肉や血液を作ります。
▷ビタミンB群で代謝サポート
ビタミンB2・B6が豊富で、脂質や糖質の代謝
促進。疲労回復や肌の再生にも効果的です。
▷血行促進＆脂肪燃焼
豆板醤やにんにく、しょうがの辛味成分が血流を
良くし、体を温めて脂肪燃焼を助けます。
▷抗酸化・免疫アップ
タレに使うごま・ねぎ・にんにくに含まれる
ビタミンEやアリシンが、免疫力を高め、
酸化ストレスから体を守ります。
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