【茶碗蒸しの器について】
⚠︎黄魚で扱っている中では、
土ものの作家さん(森岡成好さんや水谷智美さんなど)や
小関さん・木工・ガラスの作家さんは茶碗蒸しおすすめしません
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週一で食べたいと娘からのリクエストの多い
鶏肉のパリパリ焼きです
簡単ですので
食べ盛りのお子さんがいるご家庭では2枚同時焼いてもいいかもしれません
もも肉一枚に塩を大さじ1と1/2を刷り込んで
ちょっと放置しておきます
水が出てくるので焼く前にキッチンペーパーで拭き取ってください
そしたら大きいフライパンに
油を引かずにドンっと乗せ
中火にかけます
鶏肉の上にフライパンより小さいサイズのお鍋を用意して水を入れて重しを置いて焼きます
だいたい5〜7分
パリパリのいい音といい色になってきたら
鶏肉をひっくり返して3分ちょっと火を弱くして焼きます（蒸し焼き）
この時、鶏から油が出ているのでブロッコリーを茹でたのにかけて食べるのが私の好きな食べ方です
今回は2種類
もう一品の大失敗しちゃった茶碗蒸しの出汁が少し余ったので、その出汁と鰹の小鉢も美味しいです
塩分控えめですが
お米を夜食べない日はこれで大満足です♪
茶碗蒸し
失敗しちゃってますが
ひとまずレシピ
卵と同量の出汁とひとつまみの塩をお好みの器に入れて蒸します
この時、ティーストレーナーでこすと
きめ細かな茶碗蒸しができます
今回なんで失敗したかというと
沸騰したら
ごく弱火で蒸すのに、うっかりボコボコと沸騰している時間が長すぎたのでスフレみたいになってしまいました
悪いお手本なので見てください
2センチくらい固い昭和のプリンみたいな食べ心地でした
残念
器を好きな器にするだけで
シンプルで簡単な手抜きご飯が美味しそうに見えます
是非
器を変えてみてください
レパートリーは広がるし
お料理のモチベーションが上がって
家族が平和になります🕊️
是非お試しください
