【甘ダレ竜田揚げ】
鶏もも肉 2枚
大根 1/4本(すりおろして大根おろしにする)
(A)水 250cc
酒 25cc
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/2
(B)砂糖 大さじ3
濃口醤油 大さじ2.5
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
水 大さじ2
ごま油 少々
(水溶き片栗粉)
片栗粉 小さじ1
水 大さじ1
※甘ダレは少し多めに作ったので余るのが嫌な方は半量で作っても良きです
片栗粉 適宜(衣用)
ネギ 適宜
唐辛子 1本(種をとって小さくちぎってのせる)
①鶏もも肉を一口大にカットしボウルに入れて(A)に1時間以上漬ける
②お鍋に(B)を沸かし火を止めてから片栗粉でトロミをつける
③再度しっかり沸騰させたら容器に移しておく
④鶏肉に片栗粉をつけて強火よりの中火で両面4.5分ずつ揚げる
⑤お皿に盛り付けて、大根おろしとネギをちらす
⑥③の甘ダレをたっぷりかける
⑦仕上げに唐辛子をトッピングして完成
