【漢のダイエット飯】鶏むね肉と白菜の柚子胡椒煮込み
「ダイエット飯＝味気ない」そんな常識は、この鍋でぶち壊す。
鶏むね肉のタンパク質と、白菜の水分だけで作る旨味の洪水。
ポイントは、柚子胡椒を「想像の倍」入れること。
■ 材料（漢の一人前は普通の四人前分だ）
• 白菜: 2/3株（豪快に切る、あるいはちぎる）
• 鶏むね肉: 1〜2枚（300g〜500g、好きなだけ入れろ）
• 酒: 大さじ4（ドボドボと）
• 白だし: 大さじ4（旨味の要）
• ごま油: 大さじ1（香りのアクセント）
• 柚子胡椒: 想像の倍（大さじ1〜2、日和るな）
• 黒胡椒: 好きなだけ（挽きまくれ）
■ 作り方（細かいことは気にするな）
1. 白菜を刻め
白菜をまな板に乗せ、豪快にザク切りにする。大きさ？気にするな。鍋に入れば正義だ。切ったらそのまま鍋に放り込め。
2. 鶏むね肉を切れ
鶏むね肉は皮を剥ぐ（細かいことは気にするな、日和るなら剥がなくてもいい）。繊維に対して垂直に、薄切りにする。こうすればパサつかない。切ったら白菜の上に豪快に乗せろ。
3. 調味料をぶち込め
鍋に酒（大さじ4）、白だし（大さじ4）、ごま油（大さじ1）を回し入れる。
4. 蓋をして放置せよ
鍋に蓋をして、火にかける（中火）。白菜の水分が出てくるまで、10分ほど煮詰める。
5. 漢の味付け
蓋を開け、柚子胡椒を「想像の倍」投入する。全体になじませたら、最後に黒胡椒を豪快に振って完成だ。
漢のポイント
• 水は一切入れない: 白菜の水分だけで煮ることで、旨味が凝縮される。
• 柚子胡椒は日和るな: このレシピの主役は柚子胡椒だ。辛味と香りで、鶏むね肉がご馳走に変わる。
• 毎日腹に流し込め: これを食っていれば、痩せないはずがない。
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