■材料（１人分）
［塩だれ］（３人分）
日本酒・・・・・・・・・・・・150ml
みりん・・・・・・・・・・・・50ml
塩・・・・・・・・・・・・・・30g
しょう油・・・・・・・・・・・大さじ１/2
［鶏つくね］（15個）
長ねぎ（みじん切り）・・・・・1/4本
日本酒・・・・・・・・・・・・大さじ１/4
みりん・・・・・・・・・・・・大さじ１/4
溶き卵・・・・・・・・・・・・１/4個
しょう油・・・・・・・・・・・大さじ１/4
鶏ひき肉・・・・・・・・・・・250g
鶏もも肉（一口大に切る）・・・80g
キャベツ（一口大に切る）・・・適量
しいたけ（8mm幅に切る）・・１個
鶏つくね・・・・・・・・・・・３個
大根（せん切り）・・・・・・・適量
にんじん（せん切り）・・・・・適量
長ねぎ（斜め薄切り）・・・・・１/２本
鶏がらスープ（減塩タイプ）・・200ml
和風だし・・・・・・・・・・・100ml
塩だれ・・・・・・・・・・・・50ml
■作り方
①塩だれを作る。小鍋に日本酒・みりんを強火にかけ、アルコール分をとばす。
②火を止め、塩を入れて溶かす。
③しょう油を混ぜ合わせる。
④鶏つくねを作る。ボウルに長ねぎ・日本酒・みりん・溶き卵・しょう油を入れ、よく混ぜ合わせる。
⑤鶏ひき肉を加え、粘りけが出るまでよく練る。
⑥スプーンを使って鶏つくね（約15g）を丸め、沸騰した湯でゆでる。
⑦浮き上がってきたら、ざるに取りあげる。
⑧鍋に鶏がらスープ・和風だし・塩だれを入れ、強火にかける。
⑨沸騰したら中火にし、鶏もも肉・キャベツ・しいたけ・鶏つくねを入れる。
⑩ふたをして約３分３０秒間煮る。
⑪大根・にんじんを中央にのせ、ねぎを脇にのせる。
⑫ふたをして約２分間煮て完成。
■ポイント・コツ
※市販の鶏がらスープ・和風だしを使う場合は、塩分が入っているので塩だれの量を調整すること。
毎週水曜〜金曜 午後6時放送中の『 #日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』で登場したレシピをご紹介！
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