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【梅和えさっぱりサラダ】
皆さん、おは、こんばんにちは！どうも、あっつんです☺️
暑い日にも梅ダレでさっぱりと食べれてヘルシーでタンパク質も取れちゃう夏にぴったりなサラダ作っちゃいましたー‼︎
・本日のポイント・
⚪︎鶏むね肉の皮や血合い、筋は取り除きましょう。生臭さや食感が悪く悪くなるので‼︎
⚪︎鶏胸肉は繊維に沿ってほぐす事で綺麗にほぐれやすいよ‼︎
料理のちょっとしたなぜ？や豆知識、絶品レシピなどをシェフの本気ブログに連載していますのでご覧下さい‼︎
nijiirojinsei.com
『材料』
鶏胸肉 1枚
胡瓜 2本
ミニトマト 好きなだけ
・さっぱり梅ダレ
梅干し 5個
麺つゆ 大さじ3
お酢 大さじ1
ごま油 大さじ1.5
砂糖 大さじ1/2
白胡麻 大さじ1
鰹節 8g
『作り方』
1.鶏胸肉の皮と血合いを取り、塩・酢を入れたら水を沸騰さして鶏胸肉を入れ再度沸騰したら火を止めて25〜30分放置します。
2.梅干しを微塵切りして、さっぱり梅ダレの調味料を全て加えてよく混ぜ合わせます。
3.胡瓜を塩揉みしてヘタをとり、割り箸で挟み斜めに切り込みを入れ、裏返して切れていない部分を縦に切れ込みを入れて行きます。
4.切り込みを入れた3の胡瓜に塩を振り10分置き、軽く絞って水気を取り除き一口サイズに切ります。
5.1の鶏胸肉を取り出して冷水につけて粗熱を取り繊維に沿ってほぐしていきます。
6.胡瓜・ささみ・梅ダレ・トマトをボウルに入れよく混ぜ合わせて完成です。
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