【材料】（3人分）
鶏むね肉 … 1枚（約300g）
酒 … 大さじ1（下味用）
醤油 … 小さじ1（下味用）
片栗粉 … 適量
油 … 小さじ2
＜タレ＞
醤油 … 大さじ2
みりん … 大さじ2
酒 … 大さじ1
砂糖 … 小さじ2
白ごま … 大さじ1〜2
【作り方】
①タレの材料を合わせておく。
②鶏むね肉はそぎ切りにして一口大に切る。（お好みで皮を取っておく）
③ポリ袋に鶏むね肉を入れて、酒・醤油をもみ込み、片栗粉をまぶす。
④フライパンに油を熱し、中火で鶏肉を並べる。両面に焼き色がつき、火が通るまで3〜4分焼く。
⑤合わせておいたタレを加え、全体に煮からめる。
【ポイント】
鶏むね肉はそぎ切りにすると火の通りが早く、しっとり仕上がります。
白ごまは仕上げに加えることで香ばしさがアップします。
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