●鶏肉のビネガー煮
（材料）4人分
鶏もも肉・・・2枚
マッシュルーム…150ｇ
玉ねぎ…1個
ブラックオリーブ…15個程度
バター…大さじ2
小麦粉…大さじ3
ピクルス液…大さじ6
固形ブイヨン…1個
水…250㏄
牛乳…250㏄
①鶏もも肉は一口大に切ります。塩こしょうで下味をつけます。
②玉ねぎはくし切りにします。マッシュルームは半分に切ります。
③フライパンでバターを熱し、鶏肉の両面を焼きます。玉ねぎを加えて炒め、マッシュルームを加えます。
④小麦粉を振り入れて粉っぽさがなくなるまで炒めます。ピクルス液を加えて加熱して酸味を飛ばします。
⑤水、ブイヨンを加えてとろみが出るまで煮ます。
⑥ブラックオリーブを加えてひと煮たちさせて、塩・こしょうで味を整えます。
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料理監修：
フードコーディネーター 松田弘子
制作：
RidgeStudio
撮影：
中田圭介、吉田春陽、浅尾楽
