鶏むね肉で作るアジアの人気グルメ😄台湾はもちろん、日本でも屋台で売られていて人気のジーパイ(鶏排)のレシピをご紹介します💁♂️
揚げ焼き、溶き卵不要で簡単♪しかも、味しみ＆外はザクザク食感😋❗️
ポイントは、片栗粉と白玉粉をブレンドした粉をたっぷりまぶすことで、簡単にザクザク食感が楽しめます。
アジアンな香りの秘密は五香粉（ウーシャンフェン）。このレシピでは2人前で小さじ１使うので、1本買っても何回か作れば使い切れるので安心ですよ❗️
ご自宅でアジア屋台気分をどうぞ！！
＝＝＝＝⇩レシピはこちら⇩＝＝＝＝
（材料）
鶏むね肉 1枚（300g）
A砂糖 小さじ2
Aしょうゆ 大さじ1.5
A酒 大さじ1
A鶏ガラスープの素 小さじ1/2
Aおろしにんにく 小さじ1
Aおろししょうが 小さじ1
A五香粉 小さじ1
片栗粉 25g
白玉粉 25g
サラダ油 適量
（作り方）
① 鶏むね肉は観音開きにし、半分に切って2枚に分ける。ラップをかぶせ、綿棒で叩いて薄くのばす。
② ①の鶏肉をポリ袋に入れ、Aを加えてよく揉み、10分ほどおく。
③ バットに片栗粉と白玉粉を入れて混ぜ合わせ、②の鶏肉の両面にしっかりと粉をまぶす。肉の切れ目もしっかりひらいて粉をまぶす。
④ フライパンにサラダ油を入れて中火にし、油の温度が上がったら鶏肉を入れてフタをし、中温で揚げ焼きにする。
⑤ 片面がこんがり揚がったら裏返し、フタをせずに反対の面もカリッと揚げ焼きにする。
⑥ バットに取り出して余分な油をきる。
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先日たまたま食べた屋台のジーパイが美味しかったので、その時の味をイメージして作ってみました😄
おすすめのジーパイ屋台があれば教えていただけると嬉しいです！
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