鶏むね肉のつくおきレシピの定番『鶏ハム』★味付けをお好みでアレンジするのも楽しいですが、まずは基本の作り方をご紹介します。
しっかり観音開きにして、砂糖、塩、の順にすり込む、そして巻く向きがポイントです💁♂️
横向きに巻いている方も多いのではないでしょうか？そうすると左右の厚みに差が出てしまうのと、巻き込んだ中の面がデコボコになり、綺麗に仕上がりづらくなってしまいます。
簡単に綺麗に仕上がり、必要なだけ切り分けて食べられるので、まとめて作っておくのもおすすめです😄
＝＝＝＝⇩レシピはこちら⇩＝＝＝＝
（材料）
鶏むね肉 1枚(300g）
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/2
（作り方）
① 鶏むね肉は、調理の前に冷蔵庫から出して常温に戻しておく。
② 鶏むね肉の余分な皮と脂を取り除き、観音開きにする。フォークで両面に数カ所穴を開ける。
③ 砂糖、塩の順に両面によくすり込み、10分ほどおく。
④ ラップを敷いて、③の鶏むね肉を皮目を下にして広げ、包丁を入れた方向と垂直になる方向に下から上に巻き上げ、ラップで形を整える。
⑤ もう1枚ラップに巻き、空気を抜いて両端を縛る。さらにアルミホイルで巻く。
⑥ 沸騰したお湯に鶏肉を入れ、弱火で30分加熱し、火を止めてフタをし、20分余熱で中まで火を入れる。
⑦ 粗熱を取って、冷蔵庫でしっかり冷やす。
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