ソースで楽しむ♪
「鶏ハムの怪味ソース風」
【材料 ２人分】
鶏むね肉 １枚
砂糖 小さじ１/２
塩 小さじ１/２
ごま油 大さじ１
Ａ 白ねぎ 約５ｃｍ
Ａ 豆板醤 小さじ１/２
Ａ にんにく（すりおろし） 小さじ１/２
Ａ しょうが（すりおろし） 小さじ１/２
Ｂ ごまドレッシング 大さじ１
Ｂ ぽん酢 大さじ１/２
Ｂ 山椒（粉） 小さじ１/４
Ｂ ラー油 小さじ１/２
【作り方】
①鶏肉の皮を取り除き、開いて厚みを均等にし、
フォークで穴をあける。
②①に砂糖、塩をまぶして揉み込み、約５分置く。
その後、広げたラップに置いて、手前からくるくると巻き、
端を結んでキャンディー状にする。爪楊枝で数か所穴を開ける。
③耐熱皿に②を乗せ、レンジ（６００ｗ）で約３分加熱し、
裏返してさらに約２分加熱する。
そのままの状態で粗熱を取り、食べやすい厚さに切る。
④白ねぎをみじん切りにする。
⑤フライパンにごま油を熱し、Ａを弱火で香りが立つまで炒める。
⑥ボウルにＢを混ぜ合わせ、⑤を入れて更に混ぜる。
⑦器に③を並べ、⑥をかける。
＃おいしくポイント
・空気が入らないようにきっちり巻きましょう。
爪楊枝で穴を開ける事で、ラップの破裂を防ぎます。
・ラップをしたまま粗熱を取ると、形がきれいに仕上がります。
・鶏ハム以外にも唐揚げや冷ややっこにかけても美味しいですよ。
＃おいしくポイント
・怪味ソースは中国四川省が発祥と言われています。
料理の雰囲気を大切に、ちょっぴりチャイナ風に
コーディネートしました
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