「下味冷凍の鶏むねチキン南蛮」のレシピと作り方を動画でご紹介します。冷凍することで下味がしっかりつき、時短できるひと品です。食べる直前は揚げるだけ。忙しい日やお弁当のためにストックしておくと便利ですよ。
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https://macaro-ni.jp/120105
■調理時間：15分
■材料（2人分)
・鶏むね肉：1枚(300g)
たれ
・砂糖：大さじ1と1/2杯
・しょうゆ：大さじ2杯
・米酢：大さじ2杯
・酒：大さじ3杯
・小麦粉：大さじ4杯
・溶き卵：1個分
タルタルソース
・卵：1個
・a. マヨネーズ：大さじ3杯
・a. レモン果汁：大さじ1/2杯
・a. 砂糖：小さじ1/2杯
・a. 塩：少々
・a. こしょう：少々
・サラダ油：大さじ2杯
■下ごしらえ
・鶏肉は皮と余分な脂を取り除きます。
■作り方
1. 鶏肉をひと口大のそぎ切りにします。
2. ジッパー付き保存袋に鶏むね肉、たれの材料を入れて全体にもみこみ、冷凍庫で保存します。
3. 解凍し、小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせます。
4. フライパンにサラダ油を引いて熱し、3を並べ入れて両面がきつね色になったら一度取り出します。
5. 余分な油を拭き取り、残った漬けたれを入れて煮立たせます。4を再度加えて絡め、器に盛ります。
6. ボウルに卵を割り入れ、軽く溶いたらレンジ600Wで30〜40秒加熱します。
7. フォークで卵をつぶし、(a)の材料を加えて混ぜ合わせ、5にかけて完成です。
■コツ・ポイント
・衣は剥がれやすいので、焼き色がつくまで触らず焼いてください。
・たれはしっかり沸騰させてから加えてください。
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