【なすどり:茄子&酢鶏】
鶏もも肉 小さめ2枚(一口大にカット)
茄子 1本(今回は大きめだったので1本ですが普通サイズだと2本)
トマト 小さめ1個(6等分のくし切りにする)
大根 動画分(大根おろしにする)
(A)おろしにんにく 小さじ1/2
おろし生姜 小さじ1/2
酒 大さじ3
薄口醤油 大さじ1
こしょう 少し多め
(B)砂糖 大さじ3
みりん 大さじ1
酢 大さじ4
濃口醤油 大さじ3
ごま油 大さじ1/2
おろしにんにく 少々
ブラックペッパー 少々
片栗粉 適宜
ネギ 好きなだけ
①一口大にカットした鶏肉をボウルに入れる
②①に(A)を全て加えよく混ぜたら落としラップをして1時間以上寝かせる
③ボウルに(B)のタレを合わせる
④茄子は大きめの乱切りにしたら塩をまぶす
⑤出てきた水分はペーパーなどでよく拭き取る
⑥茄子を素揚げ､鶏肉は片栗粉をたっぷり付けて揚げる
⑦鶏肉は強火よりの中火で8分揚げる
⑧フライパンに③のタレを入れて火にかけて⑦の鶏肉にタレをよく絡める
⑨お皿に盛り付けてトマトや大根おろし・ネギをトッピングしたら完成
※茄子や大根おろし•トマトには味がついてませんが鶏肉にしっかり味がついてるので一緒に食べてください！
鶏肉と茄子､大根おろしを一口で食べると最高に美味しくてとびました☺️✊🏻
