飯盒で作る鶏むね肉と鶏もも肉の蒸し鶏です。野菜と一緒に飯盒でローストすると野菜と鶏肉の水分で蒸されて蒸し鶏になります。野菜汁と鶏肉汁のおつゆが絶品のチキンスープになっていて、そのスープを使い自家製旨辛ごまダレを作ります。タレで食べる蒸し鶏です。自家製旨辛ごまダレの作り方は下記リンク動画を参照ください。万能タレなので鶏肉、豚肉、野菜、豆腐等なんでも合います。
///旨辛ごまダレの作り方
香り付けや臭み消しとして、ニンニクとショウガと青ネギを使いますが無くても問題ありません。鶏肉の匂いが気になる方は、軽くコショウをふればOK。気にならない方は何もせず鶏肉と水分用野菜だけでOK。もやし、白菜、キャベツがいい感じで水分出ます。ニンニクは旨辛ごまダレに必要なので香り付けに使わなくても必要です。
鶏むね肉は、しっとり、ジューシーな仕上がりでパサパサ感などない絶品チキンになります。鶏もも肉は、これまたジューシーなコクのある仕上がりになります。
///材料
蒸し鶏用
・鶏むね肉
・鶏もも肉
・青ネギ
・ニンニク
・ショウガ
・白菜
・ぶなしめじ
・もやし
ごまダレ用
・すり胡麻
・お醤油
・お酢（だし入り可）
・砂糖（きび砂糖推奨）
・辛味噌（コチュジャンか豆板醤）
・ニンニク（蒸したもので良い）
・野菜汁と肉汁のスープ
・白だし（オプション）
・魚醤・ナンプラー（オプション）
・黒醤油（オプション）
・鰹節粉（オプション）
///レシピ
・鶏肉を適当な大きさに切る。
・飯盒に入る器に野菜を敷く。
・野菜の上に鶏肉を置き、ニンニク、ショウガ、ネギを入れる。
・飯盒をを火にかける
・火力は中火から弱火で15分ほど。
・長すぎると鶏むね肉がパサパサになる。鶏もも肉は問題ない。
・蓋を開け中を確認する。お肉が蒸されていれば完成。
・蒸している間にごまダレを作る。材料を混ぜ合わせるだけ。
・ごまダレの仕上げとして、野菜汁や肉汁のスープをごまダレに入れて混ぜる。
・野菜汁や肉汁スープは入れなくてもごまダレは出来るが入れた方が味が良い。お湯でもいい。
・蒸し鶏を食べやすい大きさにカットしたら、ごまダレで食べる。
鶏肉だけだとローストチキンになります。
///使用した飯盒
・丸型飯盒（五合炊き）
・兵式飯盒（ロ号飯盒レプリカの40年か50年前のもの）
#アウトドア料理
#飯盒料理
#蒸し鶏
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How to cook steamed chicken with chicken breast and chicken thigh. It is cooking with military mess kit and round mess kit. When roasted with vegetables, it is steamed with the water of the vegetables and chicken to make steamed chicken. Vegetable soup and chicken soup are excellent chicken soup, and the soup is used to make sesame sauce. It is a steamed chicken that you eat with sesame sauce.
Please refer to the linked video below for how to make sesame sauce. It’s a versatile sauce, so it goes well with chicken, pork, vegetables, tofu, etc.
/// How to make sesame sauce
The chicken breast is a moist and juicy finish, making it an excellent chicken with no dry feeling.
Chicken thighs also have a juicy and rich finish.
///material
For steamed chicken
/ Chicken breast
/ Chicken thigh
/ Green onion
/ garlic
/ Ginger
/ Chinese cabbage
/ Shimeji mushroom
/ Bean sprouts
For sesame sauce
/ Sesame seeds
/ Soy sauce
/ Vinegar
/ sugar
/ Spicy miso (gochujang or doubanjiang)
/ garlic
/ Vegetable soup and gravy soup
/ White (optional)
/ Fish sauce (optional)
/ Dark soy sauce (optional)
/ Katsuobushi powder (optional)
If only chicken is used, it will be roast chicken.
Thanks for watching!
