本当は秘密にしたい修行時代に修得した至高の油淋鶏！何度も試作し家庭で出来るとてつもない旨さに仕上がります。ぜひお楽しみください
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⚫︎ブログ（画像、文字で分かりやすく解説してます）
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【材料 ２〜３人分】
・鶏もも肉 1枚（300g）
・塩 胡椒 少々
・酒 大さじ２
・片栗粉 大さじ１
【調味料】
・醤油 大さじ１
・酢 大さじ１
・砂糖 大さじ１
・ごま油 大さじ１
・オイスタースース 小さじ１
【仕上げ】
・にんにく ２片
・生姜 5g
・長ネギ 1/3本
・パセリ 少々
⚪︎レシピ
①鶏もも肉の水分をキッチペーパーで拭き取ります
②鶏もも肉の厚い部分に軽く切れ目を入れ、包丁の背（峰）で全体を叩き、1/4にカットします
③鶏もも肉に塩、コショウ、酒を入れよく揉み込み、片栗粉を入れ混ぜ合わせます
④調味料、醤油〜オイスターソースまで全て混ぜ合わせておきます
⑤フライパンを中火にかけ、底に浸かるくらいの油を入れます
⑥油が温まったら鶏もも肉に片栗粉（分量外）をまぶし５分程揚げていきます
⑦５分経ったらひっくり返し、3分程揚げていきます
⑧取り出して３分ほど休ませます
⑨合わせておいた調味料に仕上げのすり下ろしたニンニク、生姜を入れ、長ネギを粗めに刻み、パセリをミジンにして混ぜ合わせます
⑩鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、タレをかけたら完成です
⚫︎Instagram
https://www.instagram.com/potehiro_kitchen
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※資格
・中国料理専門調理師・調理技能士
・介護食士
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