『食感 楽しい！パリッときゅうりと鶏肉のピリ辛炒め』
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＜2人前 ／ 調理時間：約20分 ＞
きゅうり・・・・・・・・・1･1/2本
鶏むね肉（皮なし）・・・・1/2枚
A）塩・こしょう・・・・・ひとつまみ
A）酒・・・・・・・・・・小さじ1
A）片栗粉・・・・・・・・小さじ1
サラダ油・・・・・・・・・大さじ1
長ねぎ・・・・・・・・・・1/2本
生姜・・・・・・・・・・・1片
赤唐辛子（輪切り）・・・・1/2本
味付ザーサイ・・・・・・・30g
B）水・・・・・・・・・・大さじ2
B）酒・・・・・・・・・・大さじ1
B）鶏がらスープの素・・・小さじ1/2
B）塩・・・・・・・・・・小さじ1/4
B）こしょう・・・・・・・少々
水溶き片栗粉・・・・・・・小さじ2
ごま油・・・・・・・・・・小さじ1
❶きゅうりは縦半分に切り、1㎝幅に斜めに切る。
長ねぎは1㎝幅に、しょうがはせん切りにする。
❷鶏むね肉は一口大に切り、Ａを揉みこむ。
❸フライパンにサラダ油を熱し②を入れて炒める。
鶏肉の色が変わり、ふっくらしてきたら取り出す。
❹③のフライパンに、長ねぎ・しょうが・赤唐辛子を入れ、
弱めの中火にかける。
香りが立ったら、きゅうり・ザーサイを入れて炒める。
❺Ｂを入れ、③を戻し入れる。
仕上げに水溶き片栗粉を回し入れて強火で炒める。
器に盛りごま油をまわしかける。
レシピ指導：管理栄養士 内藤麻里子さん
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