基本のホームメイド・ホリデーブレッドスタッフィング
ローストチキンやターキー、ポークの添え物として。
6-8人前
調理時間：約1〜1.5時間
■材料
•種類の異なるパン3種類程度
フランスパン、食パン、クロワッサン、全粒粉のパンなどお好みで！
•大さじ5-6バター
•大きな玉ねぎ1個、皮をむいてさいの目に切る。
＊より深い風味がお好みの場合は、キャラメリゼしたタマネギを加えても！！
（薄切り玉ねぎ4個を大さじ2のバターで、中弱火で炒める。
深みのある黄金色になるまで、約1時間ぐらい炒め、マルドンソルトを小さじ1加え
味を調える。）
•セロリ2本、洗ってさいの目に切る
•マルドン塩
・挽きたての黒胡椒
•大さじ1杯の新鮮なタイムのみじん切り
•大さじ1杯の新鮮なセージの葉をみじん切りにしました
•2個の卵
•1〜2カップの七面鳥または鶏肉のストック（可能であれば自家製）。
缶詰めなどを使用する場合は、低ナトリウムの品種がオススメ。
今回はスワンソンのスープストックを使用。
•½カップのドライクランベリー
•¼-½カップの新鮮な刻んだタイムとセージ
準備
1. 二日前にパンをスライスして乾かし、完全に硬くなるまで乾燥させます。
時間が無い場合は、オーブンを130度に加熱し、45〜60分ぐらい焼いて下さい。
2. オーブンを190度で予熱します。
3. 中火で大きなフライパンにバター大さじ4を溶かします。
玉ねぎ、セロリ、塩、コショウ、タイム、セージを炒めます。
（キャラメリゼした玉ねぎを使用する場合は、他の野菜を5〜6分間炒めた後に追加します）
4. 野菜が柔らかくなり、ハーブがしおれるまで約7〜8分間、かき混ぜながら調理します。
5. パンを追加し、パンを湿らせるために少しずつスープを加えます。
パンが完全スープを含んで柔らかくなるまでスープを加えて下さい。
つづいてドライクランベリーを追加し、 1〜2分間炒めます。
6. 火から下ろし、溶き卵を加えます。よく混ぜて味をチェックし、塩・胡椒で味を調えます。
7. 七面鳥やチキンのスタッフィングとして使用する場合はココまでで完成です。
七面鳥を調理するのに必要な時間を考えて事前に準備しましょうね！
8. ビデオと同じようにスタッフィングだけを焼く場合は、残りの大さじ1のバターをベーキング皿に塗り、スタッフィングを入れます。バターをスタッフィングの上にも載せます。
9. 蓋をして、30〜40分間焼き、内部が湿っていることを確認してから、蓋を外して、上部に美味しそうな焼き目がつくまでさらに約15分程度焼きます。トップブラウンを確実にするには、トップにバターをもう少し加えてオーブンの温度を200度に上げてもOK。ただし、トップを焦がさないように注意してください。
＊ちなみに今回「スタッフィング」と言っていますが、本来はターキーなどの詰め物にするのを「スタッフィング」といい、今回のように別に焼いてメインディッシュに添える場合は「ドレッシング」と言うそうです。
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