【アフリカ料理のプレヤッサ】
玉ねぎソースがやみつきに！
鶏肉にしみ込んだハチミツの甘みとレモンの爽やかさがたまりません。
是非、お試しください！
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材料(2人分)
・鶏もも肉 1枚（6〜8カット）
・塩 2つまみ
・玉ねぎ 2個（スライス）
・水 100ml
ーAー
・レモン 1個（搾り汁）
・にんにく 1かけ（すりおろし）
・ターメリック 小さじ1/2
・クミンパウダー 小さじ1/2
・コリアンダー 小さじ1/2
・白ワイン 大さじ2
・はちみつ 小さじ2
・チキンコンソメ 1かけ
・粒マスタード 大さじ1
作り方
①スライスした玉ねぎをボウルに入れて塩と砂糖を1つまみずつ加えて揉み込む
②カットした鶏肉とAの材料を入れて混ぜ合わせる
③最低3時間漬ける（翌日でもOK。むしろ美味しい）
④鶏肉だけ取り出して、塩をひとつまみふり、フライパンで焼き目をつける
⑤焼き目が付いたら玉ねぎも加えて蓋をして弱火で10分蒸し焼きにする
⑥鶏肉を取り出して、火を中弱火して玉ねぎに焼きめをつける
⑦一度火を止めてレモンの皮をすりおろして加える
⑧水100ml加えて、加えた水分がトロッとするまで煮詰める
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印度カリー子
スパイス料理研究家 / タレント
スパイス初心者のための専門店 香林館（株）代表取締役。「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、初心者のためのオリジナルスパイスセットの開発・販売をする他、レシピ本執筆、大手企業と商品開発・マーケティング、コンサルティングなど幅広く活動。著書累計発行部数は38万部超(2023年6月現在)、全16作
2021年3月東京大学大学院農学生命科学研究科 修了。
JAPAN MENSA会員。1996年11月生まれ、仙台出身。
Forbes JAPAN 30 under 30「世界を変える30歳未満の30人 」2021 受賞
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