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【主菜：鶏むねとスナップエンドウのカレーマヨ炒め】
鶏むね肉（皮なし）…1枚
スナップエンドウ…8本
パプリカ（黄）…1/4個
酒…大さじ1
塩…少々
こしょう…少々
片栗粉…大さじ2
マヨネーズ…大さじ2
【A】マヨネーズ…大さじ1
【A】カレー粉…小さじ1
【A】しょうゆ…小さじ1
①スナップエンドウは筋を取り、斜め半分に切る。パプリカは乱切りにする。鶏肉は余分な脂を取り、ひと口大のそぎ切りにし、塩・こしょう、酒を振る。
②ボウルに【A】を入れ、混ぜ合わせる。ポリ袋に鶏肉、片栗粉を入れて粉をまぶす。
③鍋に湯を沸かして塩少々（分量外）を入れ、スナップエンドウを1～2分茹で、ザルにあげる。
④フライパンにマヨネーズを入れ中火で熱し、鶏肉を焼く。焼き色がついたら裏返し、パプリカを入れる。
⑤パプリカに火が入ってきたら、スナップエンドウ、合わせた【A】を入れさっと炒める。全体に味が絡んだら、器に盛る。
【副菜：大根のかつお明太子和え】
大根…1/2本
明太子…1本
塩…少々
かつお節…適量
【A】酒…大さじ2
【A】しょうゆ…大さじ2/3
【A】みりん…大さじ1/2
【A】ごま油…小さじ1
①大根は皮をむき、いちょう切りにする。ボウルに大根を入れ、塩をふって揉み込み、5分ほどおく。明太子は皮を除く。
②大根がしんなりしてきたらペーパーで水気をとる。
③フライパンに【A】を入れて強火で熱し、煮立たせる。小鉢などに移し、粗熱をとる。
④ボウルに粗熱をとった調味料、明太子を入れてよく混ぜ、大根と和える。かつお節を入れ混ぜ合わせ、器に盛る。
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＜チャプターリスト＞
00:00 オープニング
00:10 主菜レシピ
00:48 副菜レシピ
05:03 食材紹介
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