【鶏むね肉レシピ🐔】すぐに調理できない日の寝かせVlog

【寝かせ蒸し鶏】┈┈┈┈┈┈┈┈┈

￤鶏むね肉
￤塩…お肉に対して２％
￤砂糖…塩と同量の2％

1️⃣買ってきたら、今日使うフライパンに
鶏むね肉を取り出し、観音開き。
※フライパンはその後の調理で加熱するから
ハイターなどやる手間が省ける。
2️⃣お肉に対して2%の塩と砂糖をすり込み
ジッパー袋に入れて空気を抜きチルドで保存。
3️⃣3~4日後。熟成された胸肉を、蒸す鍋に水を張り洗う。
4️⃣水気を拭き取り、お湯がわけたところで蓋をして
蒸し焼き10分。中火
5️⃣加熱が終わったら蓋は開けずにそのまま10分予熱。

※カットして保存容器に入れたら
冷ました茹で汁をひたひたに入れて
保湿と保存性を高める。

完成✨

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【 ⬇️紙に書いて冷蔵庫に貼っておこう⬇️ 】

🌟3~4日寝かせる鶏むね肉（調理前に洗う）
お肉ｇ× 2％＝塩・砂糖ｇ

🌟今日食べる鶏むね肉（洗わない）
お肉ｇ× 1％＝塩・砂糖ｇ

【 🥣鶏出汁の中華スープ】┈┈┈┈┈┈┈

￤↑蒸しで使用していたお湯
￤新玉ねぎ麹
￤わかめ
￤冷凍トマト
￤溶き卵

#同棲ごはん #鶏むね肉レシピ #蒸し鶏 #蒸し料理