【鶏もも肉の親子鍋】
＼フジオリジナルレシピ／
■材料（3～4人分）
鶏もも肉…2枚
白菜…1/4株
長ねぎ…2本
しいたけ…6枚
豆腐…1丁
卵…3個
酒…大さじ2
青ねぎ…適量
水…600ml
■【A】
酒…50ml
みりん…50ml
しょうゆ…80ml
砂糖…大さじ2
和風だし（顆粒）…小さじ1
■作り方
① 鶏もも肉は一口大に切る。酒をまぶしてもみ込む。
② 白菜はざく切りにし、葉と芯の部分に分ける。長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
③ しいたけは石づきを取り、半分に切る。豆腐は一口大に切る。
④ 鍋に水、【A】を入れて火にかける。
⑤ ひと煮立ちしたら、①、白菜の芯の部分を加えて煮る。
⑥ 鶏肉の色が変わったら、白菜の葉の部分、長ねぎ、しいたけ、豆腐を加えて煮る。
⑦ ボウルに卵を溶きほぐし、⑥に回しかけ、蓋をして1分ほど煮る。
⑧ 仕上げに小口切りにした青ねぎを散らす。
■コツ・ポイント
鶏肉は酒をまぶすと臭みが取れて、しっとり柔らかくなります。溶き卵は、煮汁を煮立たせてから回し入れると、ふわふわに仕上がります。
