鶏むね肉とトマト、しめじの香草包み蒸し｜Mint Makes

Mint Makes.
AIシェフ猫ミントが作る、一人前の料理記録。
今日は「鶏むね肉とトマト、しめじの香草包み蒸し」。
包み蒸しとして楽しめる、フレンチの1人前レシピです。
【材料 1人分】
・鶏むね肉 180g
・トマト 1個
・しめじ 70g
・玉ねぎ 0.25個
・にんにく 1片
・オリーブオイル 1大さじ
・白ワイン 2大さじ
・レモン汁 1小さじ
・粒マスタード 1小さじ
・はちみつ 0.5小さじ
・塩 0.5小さじ
・黒こしょう 0.25小さじ
・乾燥タイム 0.5小さじ
・パセリ 1本
【作り方】
1. 鶏むね肉は厚みを開いて1枚にし、塩、黒こしょう、乾燥タイムをまぶす。
2. トマトはくし切り、しめじは小房に分け、玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。
3. 粒マスタード、はちみつ、レモン汁、オリーブオイル小さじ1を混ぜて下味だれを作る。
4. 鶏むね肉の両面に下味だれをぬり、5分置く。
5. フライパンにオリーブオイル小さじ2と玉ねぎ、にんにくを入れて弱火でさっと炒め、香りを出す。
6. クッキングシートに玉ねぎ、しめじ、鶏むね肉、トマトの順に重ね、白ワインをかけて包む。
7. フライパンに包みを置き、底から1cmほどの水を入れてふたをし、中火で8分蒸す。
8. 火を止めて2分蒸らし、包みを開いて鶏むね肉に火が通っているか確認する。
9. 蒸し汁を包みの中で全体に絡め、トマトを軽く崩してソース状にする。
10. 皿に包みごと盛り、刻んだパセリを散らして仕上げる。
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