【チンゲン菜と鶏むねの塩レモン炒め】
■ 材料(2人分）
チンゲン菜…2株
鶏むね肉…1/2枚
ニンニク…3片
ショウガ…10g
カットレモン…1個
塩…適量
片栗粉…大さじ1
酒…大さじ2
みりん…大さじ2
鶏ガラ(無化調)…小さじ1
油…大さじ2
ごま油…適量
ブラックペッパー…適量
■ 作り方
① 鶏むね肉の水気をペーパーで拭き取り、鶏皮を剥いでおく
② 鶏むね肉を食べやすい大きさに切り、酒を揉み込んで臭み取りをする
③ チンゲン菜を葉と茎に分け、カットする
④ 鶏むね肉に片栗粉をまぶしてコーティングする
⑤ フライパンに油を引き、ニンニク・ショウガ・鶏皮を入れて弱火で加熱する
⑥ 鶏皮に色が入ったら取り出し、強火にして鶏むね肉を炒める
⑦ チンゲン菜の茎を加え、塩・鶏ガラスープの素を加えて全体を和える
⑧ 酒・みりんを加え、高温のまま手早く炒める
⑨ チンゲン菜の葉を加えて、レモンを絞って完成
■ タイムスタンプ
0:00 OP
0:13 チンゲン菜が水っぽくなる・鶏むねがパサつく問題について
0:40 材料紹介
0:57 鶏むね肉の下処理
2:17 チンゲン菜の下処理
3:48 鶏むねに片栗粉をまぶす
4:12 ニンニク・生姜・鶏皮を火にかける
5:16 鶏むね肉を強火で炒める
5:38 チンゲン菜（茎）を加える
5:45 味付け
6:09 仕上げ
6:35 完成
7:29 まとめ
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株式会社朝倉駿店 代表 朝倉駿
Instagramレシピアカウントフォロワー10万人規模に成長させ、
SNSを起点に10週間で”パスタが得意料理になる”短期集中講座
「10-Week Pasta Studio」を運営。
自身の経験を活かし、SNSマーケティング事業を展開。
個人法人問わず様々な発信者の裏側をサポートし売り上げ拡大に貢献。
2024年 株式会社朝倉駿店を設立。
個人事業主から法人まで50件以上を顧問サポート。
(料理・教育・フィットネス・金融・飲食など多業種に対応)
レシピアカウント専門SNSスクールclassroomも発足。
メディア掲載：スポニチ／日刊スポーツ／Real Sound
著書出版：『究極のうまみレシピ』（飛鳥新社）
各メディア、媒体で発信中！
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