鶏もものオーブンローストは、塩・コショウ・ハーブなどで下味をつけてオーブンでじっくり焼き上げる料理で、皮付き鶏ももローストの栄養の中央値では 100g あたり約 229 kcal・たんぱく質 18.7g・脂質 16.6g 程度とされる（日本食品標準成分表他）。皮を使うと香ばしさが引き立つ代わりに脂質が出やすくなるので、調理時には皮を取り除く、オーブンの傾斜焼きで脂を下に落とす、下味は控えめにする、ハーブやレモンで風味を強めにするような工夫を入れると、香り高くて満足感もあるローストチキンがよりバランスよくできるよ。
音声 VOICEVOX:青山龍星
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