◾️材料（2人分）
鶏もも肉…１枚(300g)
【A】砂糖・醤油…各大さじ２
【A】酒・本みりん…各大さじ１
【A】にんにく・しょうがチューブ…各３cm
【A】塩胡椒…適量
レタス…100g(３枚ほど)
サラダ油…適量
マヨネーズ…適量
刻みのり…適量
◾️作り方
①鶏もも肉は余分な皮や脂肪を取り除き、
キッチンばさみで厚みのある箇所に切り込み
を入れ、１cmほどの厚みになるようにする。
②フリーザーバッグに鶏肉と【A】を
加えてよく揉み込み、調味料に鶏肉が
浸るようにして冷蔵庫で30分以上おく。
③レタスを細切りにし、冷蔵庫に入れておく。
④フライパンにサラダ油を加えて
キッチンペーパーで薄く広げる。
鶏肉の漬けだれを軽く切って皮目を下にして
フライパンに加え、中火で熱する。
時々おさえながら７分ほど焼いて皮目に
しっかり焼き色をつける。
⑤キッチンペーパーでたれを拭き取る。
鶏肉を裏返してキッチンばさみで
食べやすい大きさにカットする。
蓋をして弱中火で火が通るまで
3分ほど蒸し焼きにする。
⑥器にたっぷりのレタスを盛り、⑤をのせる。
マヨネーズをかけ、刻みのりをちらす。
漬け込み時間が短い場合は、鶏肉が十分に
調味料を吸っていないので、最後蓋をして
蒸し焼きにする際に漬けだれを大さじ１〜２
ほど加えて味付けに使用してください。
