コストコで買った「さくらどり」がたくさんあったので（スーパーの鶏肉でもOKです）、皮をパリッさせた美味しいガーリックチキン作りました。チキンステーキは「もも肉」で作るのが一般的ですが、このレシピなら「むね肉」でもパサつかず柔らかく焼き上がります。お好みのお肉で作って下さい。味が付いてるのでソース不要でそのまま美味しく食べられます。
【材料】 2人分
鶏肉 1枚(約300g)
A おろしニンニク 大さじ1
A 塩 小さじ1/2
Aこしょう 適量
B 小麦粉 大さじ1
B 片栗粉 大さじ1
サラダ油 大さじ1
【作り方】
1. 鶏肉は皮目にフォークで数ヶ所穴を開け、A 全体にまぶして下味をつける。
2. Bを小さい器に入れ混ぜ合わせ、茶こしを使って1の鶏肉全体に薄く振る。
3. フライパンにサラダ油を引き、2の鶏肉を皮目を下にして入れ弱めの中火でにかける。
4. 3の鶏肉にアルミホイルを被せ(フライパンからはみ出さないよう注意)、水(約1000ml)を入れた鍋で重しをし、弱めの中火で5分ほど焼く。
5. 鶏肉を返して3分ほど焼く。
6. 1.5cm幅くらいに切って器に盛りつけて完成。
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