塩味だけど、とても美味しい鶏ネギ塩そうめんの作り方を紹介です。鶏もも肉は臭みが出ないように下処理をしてから焼いて、そしてかつおと昆布、鶏ガラの旨味で作る塩スープと合わせて仕上げた冷やしそうめんになります。塩味なのですっきりとしていますが、コクが強くとても美味しくなっています。
（材料）1人前
そうめん・・・・100g
鶏もも肉・・・・半分
長ネギ・・・・・6～8㎝
全卵・・・・・・1個
（塩スープ）
水・・・・・・・400cc
みりん・・・・・大さじ3と小さじ1
料理酒・・・・・小さじ2
醤油・・・・・・小さじ1
塩・・・・・・・3g
鶏ガラの素・・・小さじ1半
昆布の素・・・・小さじ1
かつおの素・・・小さじ1
黒胡椒・・・・・小さじ1/4
おろし生姜・・・小さじ1/3
おろしにんにく・小さじ半分
ごま油・・・・・大さじ1
（煮卵）
水・・・・・小さじ1
醤油・・・・小さじ1
みりん・・・小さじ1
砂糖・・・・小さじ半分
昆布の素・・小さじ1/4
00:00 美味しくなる鶏もも肉の下処理の仕方
02:45 ネギのカットの仕方
04:31 塩スープの作り方
07:56 仕上げ方
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