鶏肉の赤ワイン煮
【材料】
鶏もも肉 一枚
赤玉ねぎ 一玉
ブラウンマッシュルーム 5個
【調味料】
お清めの塩（普通の塩で代用可） 少々
黒コショウ 少々
赤ワイン 200cc
トマトペースト 大さじ１
ローズマリー １本
【ポイント】
・普通の玉ねぎとマッシュルームでも代用出来ますが、赤玉ねぎとブラウンマッシュルームのほうが格段に美味しく出来ます。ローズマリーは必要不可欠です。
・鶏肉の皮はパリパリになるまで焼きましょう。アルミホイルをかぶせて、上からの重りを乗せるとより早く出来ます。
・煮詰めすぎると味が濃くなるので、心配な方はこまめに濃度をチェックしてください。少しトロッとしたぐらいが頃合いです。
非常に素朴な味ですが、パンにもパスタにもご飯にも合います。
炒める肯定さえ終えてしまえば、あとは放っておくだけなので作るのも楽です。是非作ってみてください。
