1人暮らしでも本格中華！鶏もも肉1枚で大満足の「油淋鶏」を作りました。
外はサクサク、中はジューシーな鶏肉に、特製のネギだれが絡んでご飯が止まりません。
少ない油で揚げ焼きにするので、後片付けも簡単です。ぜひ作ってみてください！
1. 材料（1人前）
【メイン】
• 鶏もも肉：1枚（約250g）
• 下味用：酒（小さじ1）、醤油（小さじ1）、生姜チューブ（1cm）
• 衣用：片栗粉（大さじ3〜4）
【絶品ネギだれ】
• 白ねぎ：1/4本（みじん切り）
• 醤油：大さじ1.5
• 酢：大さじ1
• 砂糖：大さじ1
• ごま油：小さじ1
• （お好みで）おろしにんにく・生姜：少々
2. 作り方
1. 下準備
鶏肉の厚い部分を包丁で開き、厚みを均一にします。ポリ袋に鶏肉と【下味用】の調味料を入れ、軽く揉んで10分ほど置きます。
2. タレを作る
待っている間に、小さめの容器に【絶品ネギだれ】の材料をすべて混ぜ合わせておきます。
3. 衣をつける
鶏肉の水分を軽く拭き取り、片栗粉をたっぷりまぶします。余分な粉ははたき落としてください。
4. 揚げる（揚げ焼き）
フライパンに底から1cmほどの油を熱し、皮目から入れます。中火で4〜5分、ひっくり返してさらに3〜4分、こんがりときつね色になるまで揚げ焼きにします。
5. 仕上げ
最後は強火にして1分ほど加熱すると、表面がカリッと仕上がります。油を切って、食べやすい大きさにカットします。
💡 美味しく作るコツ
• 皮から焼く： パリパリの食感にするために、最初は触らずじっくり皮を焼くのがポイントです。
• タレは食べる直前に： せっかくの衣がふやけないよう、タレは食べる直前にたっぷりかけましょう。
• 付け合わせ： レタスの千切りやトマトを添えると、彩りも良く、タレが野菜にも絡んで美味しく食べられます。
BGM：Natural Days/ふわふわホットケーキ
written by のる
