「鶏肉となすの生姜焼き」のレシピと作り方を動画でご紹介します。鶏もも肉となす、ピーマンをすりおろした玉ねぎ、しょうがだれで炒め、甘辛い生姜焼きにしました。豚肉よりもあっさりしていますが、たれがしっかり絡んでやみつきになるおいしさ！夕飯のおかずにおすすめですよ♪
【ごはんが進む！鶏肉となすの生姜焼き】0:00
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https://macaro-ni.jp/109945
■調理時間：20分
■材料（1人分)
・鶏もも肉：5〜6切れ(250~300g)
・塩：少々
・こしょう：少々
・なす：1本(100g)
・ピーマン：1個
・小麦粉：大さじ1杯
・ごま油：大さじ1杯
＜たれ＞
・玉ねぎ：1/2個（120g）
・しょうが：1片（30g）
・砂糖：小さじ1杯
・しょうゆ：大さじ1杯
・水：大さじ1杯
■下ごしらえ
・しょうがはすりおろします。
・ピーマンは、種とヘタを取り半分に切ります。
■作り方
1. 玉ねぎをすりおろします。
2. しょうが、砂糖、しょうゆ、水を加えて混ぜ合わせます。
3. なすとピーマンはひと口大の乱切りにします。
4. なすは、塩(少々)を入れ、塩もみして2〜3分おきます。
5. アクを水で洗い流して、ザルにあげ、水気を切ります。
6. フライパンに、鶏もも肉の皮を下にして並べます。
7. 塩、こしょうをふり、中火で2〜3分焼きます。焼き色がついたら裏返し、両面こんがりと焼きます。
8. 油を拭き取り、なす、ピーマン、ごま油、小麦粉を入れて、全体をよく混ぜながら炒め合わせます。
9. なすがしんなりしたら、②を加えて、とろみがつくまで軽く煮詰めて完成です。
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