【鶏もも肉となすの生姜焼き】なすを蒸し焼きにしてトロっと食感！

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【目次】
00:00 はじまり
00:26 食材を切る
02:38 鶏もも肉に下味をつける
03:44 合わせ調味料を作る
04:12 食材を炒める
07:03 盛り付け&完成!!
07:32 試食

「鶏もも肉となすの生姜焼き」のレシピ

【材料】(2～3人前)
鶏もも肉：1枚(300g)
なす　　：3本(260g)
玉ねぎ　：1/4個(50g)
糸唐辛子：適量(あれば)

【調味料】
・鶏もも肉の下味
塩　　　：ひとつまみ
こしょう：少々
小麦粉　：適量

・合わせ調味料
醤油　　：大さじ2
お酢　　：大さじ1/2
砂糖　　：小さじ2
生姜　　：10g(チューブなら小さじ2)

・蒸す用
お酒　　：大さじ2

・玉ねぎ・なすを炒める時
塩　　　：ひとつまみ

【簡略な手順】
①玉ねぎを薄切り、なすを大きめの乱切り、鶏もも肉を一口大に切る、生姜をすりおろす
②鶏もも肉に下味の調味料をつける
③合わせ調味料を混ぜる
④フライパンに油をひいて鶏もも肉を皮面を下にして中火しっかりと焼き色をつけて反対面も同じように焼いて一旦取り出す
※あとで蒸し焼きにするので完全に火が通ってなくてもOKです
⑤同じフライパンで油が多かったらふきとり、なす、玉ねぎをいれて塩をひとつまみして玉ねぎがしんなりするまで炒める
⑥鶏もも肉を戻して、お酒をいれて蓋をして中火で2～3分蒸し焼きにする
⑦汁気が残っていたら炒めて飛ばし、合わせ調味料をいれて炒めながら絡める
⑧器に盛って彩りで糸唐辛子(あれば)をのせたら完成!!

「Chicken Thighs and Eggplant Ginger-Fried」

【ingredients】
300g chicken thigh meat
260g eggplant
50g onion
Thread chili peppers appropriate amount(if available)

【seasoning】
・Seasoning for chicken thighs
A pinch of salt
A pinch of pepper
flour appropriate amount

・blended seasoning
2tbsp soy sauce
1/2tbsp vinegar
2tsp sugar
10g ginger(For tubes, use 2tsp)

・For steaming
2tbsp sake

・When sautéing onions and eggplant
A pinch of salt

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camera：GH5
lens：NOKTON 25mm F0.95 Type II
mic：SENNHEISER MKE600

◆編集ソフト
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