🫚 【今回のレシピ】酒粕蒸し鶏＋煮汁リメイク玉子とじ
＼お腹の冷えに、しっとりうるおう薬膳ごはん／
体をやさしく整えたい方にぴったりのレシピです✨
⇒ 材料・作り方は下にまとめてあります👇
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👩🍳 Profile – 槇玲 Mari
薬膳料理研究家／管理栄養士
「スーパーでそろう食材で薬膳」がモットー
体質別食材早見シート「薬膳ヘルシート®︎」考案者
・薬膳歴23年
・著書『ナチュラル薬膳』『おうち薬膳』
・受講生1万人超／レシピ制作2000本以上
・テレビ・講演・飲食店メニュー監修など実績多数
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🍽️ 今回のレシピ：酒粕蒸し鶏（作りやすい分量）
【材料】
・鶏むね肉…2枚
・酒粕…30g＋水30ml（電子レンジ加熱用）
・粗塩…小さじ1
・青菜（ワサビ菜など）…1束
・ごま油…小さじ2（お好みで）
・粗塩（青菜用）…小さじ1/4
【作り方】
① 酒粕＋水を600Wで50秒チン→粗塩を混ぜる
② ポリ袋に鶏肉と①を入れて30分以上置く
③ ポリ袋ごと鍋に入れて、水をかぶる程度入れる。
弱火で10分蒸し煮（途中裏返す）→火を止めて放置
④ 青菜をざく切り、水気がついた状態でフライパン蒸し炒め
⑤ 器に青菜＋鶏肉をほぐしてのせ、蒸し汁をかけて完成！
🥚 煮汁リメイク！酒粕蒸し鶏の玉子とじ（2人分）
【材料】
・酒粕蒸し鶏の蒸し汁…100ml
・水…200ml
・高野豆腐…2枚（16g）
・きび糖…小さじ2
・たけのこ or キャベツ・レンコン…100g
・にんじん…1/4本
・さやえんどう…10本
・卵…1個
【作り方】
① 蒸し汁＋水＋高野豆腐＋きび糖で5分煮る
② 高野豆腐をカット→戻し入れてさらに5分煮る
③ 酒粕蒸し鶏・さやえんどうを加える
④ 溶き卵を回し入れ、20秒煮て火を止める
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