料理と映像制作が好きな人です
ぼーっと映像と音を楽しんでいただけたら嬉しいです
献立づくりの参考にご利用くださいませ！
「圧力鍋で鶏手羽元の甘辛煮」のレシピ
【材料】(2～3人前)
鶏手羽元 ：8本(400gくらい)
人参 ：1/2本(100g)
ごぼう ：1本(150g)
生姜 ：10g(チューブなら小さじ2強)
青ねぎ ：適量(あれば)
【調味料】
水 ：200ml
醤油 ：大さじ3
お酒 ：大さじ2
みりん ：大さじ1
砂糖 ：大さじ1
ごま油 ：適量
あといれのみりん：大さじ1
こしょう ：適量
【簡略な手順】
①鶏手羽元を水から火にかけて沸騰後2～3分下茹でしてザルにあげて流水で洗い水気をきっておく
※鶏の臭みが気にならない方や時間がない場合は省いても可
②人参、ごぼうを乱切りにする、青ねぎは小口切りにする、しょうがはすりおろす
③フライパンにごま油をひいて、鶏手羽元いれて塩を少々(分量外)して焼き色をつけて圧力鍋にいれる
④同じフライパンに人参、ごぼうをいれて塩を少々(分量外)いれてほんのり焼き色をつけて圧力鍋にいれて、フライパンに少し水(50㎜くらい)をいれて旨味をとってそれも圧力鍋にいれる
⑤具材をいれた圧力鍋に調味料をいれて軽く混ぜて説明書にそって15分弱火で加圧して火を消して10分～15分休ませる
⑥説明書にそって注意して減圧して蓋を外して中火で5分くらい焦げないように優しく触りながら煮詰める
⑦仕上げのみりんを大さじ1、こしょうを適量いれて照りが少し出るまで加熱する
⑧器に盛って青ねぎを散らしたら完成!!
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