【レシピ】 お肉の分量は２－３人前
鶏もも肉 ３００ｇ(塩で下味)
酒 大さじ３
水 適量
※水で薄めずに全量を酒でやっても大丈夫ですが、ちょっともったいないように感じます、個人的に(ちゃんとしたお店では全て酒)
※酒蒸しにするときの水分量は、お肉が1/6から１/3くらい液体に漬かっている程度。神経質にならずに全然目分量で大丈夫です
・ソース
ゆで汁 残った分量
しょうゆ 大さじ１
オイスターソース 大さじ１
砂糖 小さじ２ ※甘めが好きな人は多めでどうぞ
＋フライドガーリック ※なくても美味しいですけど、入れてあげると台湾間がなんとなく出ます！
※ソースが辛く感じるときは水や酒を追加して、いったん煮詰めてからお使いください
