プロの料理人が明かす美味しい鶏もも肉の塩唐揚げの作り方

絶妙な味でカリっとジューシーに揚がる鶏もも肉の塩唐揚げの作り方を紹介です。特製の塩漬けダレに鶏もも肉を中までしっかりと漬けて揚げた唐揚げです。おかずにもなりますが、おつまみにも最高の一品です。カリっとジューシーに美味しく揚がる下準備と揚げ方を動画で丁寧に解説しています。

分量を正確に量る、一つ一つを丁寧にしていく事が美味しく作るポイントです。鶏もも肉1枚分のレシピなので、2枚の場合は倍の量にして下さい。

（材料）
鶏もも肉・・・1枚

（ネギ油）
水・・・・・・40cc
ラード・・・・小さじ1半
青ネギ・・・・少量

（漬けタレ）
塩・・・・・・1gと2つまみ
昆布の素・・・1gと2つまみ
鶏ガラの素・・1g
ネギ油・・・・大さじ2
料理酒・・・・大さじ1
黒胡椒・・・・小さじ半分
みりん・・・・小さじ1半
醤油・・・・・5滴
おろし生姜・・小さじ2
おろしにんにく小さじ1
ごま油・・・・小さじ2
おろし玉葱・・5g

（その他）
薄力粉・・・・小さじ1
片栗粉・・・・適量
揚げ油・・・・多め

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