鶏胸肉とマッシュルームを使った旨味を意識したクリームパスタ。今回はイタリアではなくアメリ版の作り方です👨🍳
材料
フェットチーネ 70g
パルミジャーノレッジャーノ 10g
鶏胸肉 90g
マッシュルーム 2個
EXオリーブオイル 大1
塩 適量
白胡椒 適量
生クリーム 70cc
茹で汁 30cc
イタリアンパセリ 4g
作り方
①鶏胸肉に塩と胡椒をし、約10分脱水させる。
②中火で加熱しフライパンにEXオリーブオイルを少量加え鶏を加え両面焼き目をつけマッシュルームの千切りを加え塩をし茹で汁を加え蓋をし約2分蒸し火を入れる。
③フライパンの中で鶏肉を裂いて生クリームを加える。
④茹で上げたフェットチーネを加えて約1分加熱し盛り付ける。
⑤仕上げにパルミジャーノレッジャーノとパセリをかけて完成です。
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