おせち料理ののし鶏を
パウンド型に入れて、
オーブンで蒸し焼きにして、
テリーヌっぽく仕上げました。
ミックスベジタブルを入れて
映えも意識。
薄味に仕上げてあるので、
お好みで調味料を多めにしたり、
マヨネーズをかけて食べても
美味しいですよ。
メインチャンネルの
食トレーニング研究所チャンネルでは
長いバージョンをアップしています。
じっくりと【テリーヌ風のし鶏】の
つくり方を見たい方はこちらの動画をどうぞ。
【太らない簡単お正月料理レシピ】
テリーヌ風のし鶏
鶏むね肉／ミックベジタブル／おせち料理／管理栄養士
【テリーヌ風のし鶏】
＜材料18cmパウンド型＞
鶏むね肉 1枚（300g）
卵 1個
＊しょうゆ 大さじ１
＊みりん 大さじ1
＊さとう 大さじ1/2
＊しお 小さじ1/4
薄力粉 大さじ1
ミックスベジタブル 100ｇ
白ごま 適量
＜下準備＞
・鶏むね肉は30～60前に
冷蔵庫から取り出し、
室温に戻しておく。
・ミックスベジタブルも
冷凍庫から取り出し、
自然解凍させておく。
・オーブンを160℃に加熱し始める。
・湯せん用のお湯を沸かす。
・型にサラダ油を塗るか、
クッキングシートをしき、
白ごまを散らしておく。
＜つくり方＞
①鶏むね肉は一口大に切りそろえ、
フードプロセッサーにかけて、
なめらかにする。
②卵と＊印の調味料、小麦気を
加えてフードプロセッサーにかける。
③フードプロセッサーの刃を
とりのぞき、ミックスベジタブルを加え、
よく混ぜ合わせる。
④型に③を入れて、
表面を平らにし、
2～3回机に落として空気を抜く。
⑤アルミホイルでフタをし、
お湯をはった天板にのせ、
160度のオーブンで50～70分焼く。
⑥真ん中に鉄串を指してから、
さわってみて熱ければ焼き上がり。
透明な汁が出ていれば、OKです。
➆冷めたら、冷蔵庫で一晩ねかしてから。
切り分けて食べましょう。
＜ポイント＞
＊白ごまは、食べるときに
ふってもOKです。
＊冷蔵3～4日、
冷凍2週間ほど保存が可能です。
【メインチャンネル】
一生太らない食トレーニング研究所
https://www.youtube.com/channel/UC7JDHZSjBLMM_fj1Y_VDdVA
管理栄養士の食トレーニング研究所長
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