「鶏の唐揚げ甘酢あんかけ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。カラッと揚がったジューシな鶏の唐揚げに、彩りの良い野菜入りの甘酢あんかけをかけるひと品。おうちでデパ地下風の惣菜が楽しめます。ごはんのおかずにはもちろん、おつまみにもおすすめなひと品です。
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/121701
■調理時間：30分
■材料（2〜3人分)
・鶏もも肉：1枚(300g)
・a. しょうが（すりおろし）：小さじ1杯
・a. にんにく（すりおろし）：小さじ1杯
・a. 酒：大さじ1杯
・a. 砂糖：小さじ1杯
・a. しょうゆ：大さじ1杯
・片栗粉：大さじ4杯
・玉ねぎ：1/4個
・ピーマン：1/2個
・にんじん：15g
甘酢あん
・水：100cc
・鶏ガラスープの素：小さじ1/2杯
・酒：大さじ1/2杯
・砂糖：小さじ4杯
・酢：大さじ1杯
・しょうゆ：小さじ2杯
・ケチャップ：小さじ2杯
・水溶き片栗粉：片栗粉：小さじ1杯、水：小さじ2杯)
・サラダ油：適量
■下ごしらえ
・鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、ひと口大に切ります。
・玉ねぎは薄切りにし、にんじん、ピーマンは千切りにします。
■作り方
1. 鶏もも肉は (a) を加えて10分漬け込みます。
2. 水分をふきとり、片栗粉をまぶします。
3. 170℃に熱したサラダ油 (適量) に皮目を下にして入れ、きつね色になったらバットに上げます。※同じ作業を繰り返します。
4. フライパンにサラダ油 (小さじ1杯) を引いて中火に熱し、玉ねぎ、にんじんを入れてしんなりするまで炒めます。
5. 甘酢あんの調味料を加えてひと煮立ちさせます。ピーマンを加えてさっと混ぜ合わせ、弱火にして水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけます。
6. 器に唐揚げを盛り、甘酢あんをたっぷりかけて召し上がれ！
■コツ・ポイント
・揚げる時間は様子をみながら調節してください。一度に全量揚げると温度が下がるため、2回に分けて揚げていただくのをおすすめします。
・甘酢あんの野菜はお好みに合わせてアレンジしてくださいね。
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