パサつかないむね肉と
ピリ辛だれが相性抜群♪
●よだれ鶏 四川風ピリ辛だれ
パサつかないむね肉と
ピリ辛だれが相性抜群♪
●よだれ鶏 四川風ピリ辛だれ
00:00 オープニング
00:11 材料
00:14 むね肉の下準備
00:27 ブライン液作り
00:44 むね肉漬けこみ
00:44 むね肉を茹でる
01:53 四川風ピリ辛だれ作り
02:37 盛り付け
02:48 完成
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▼材料（2人分）
鶏むね肉 1枚 300g
きゅうり １/２本
▼ブライン液の材料
砂糖 大さじ1/2強 5g
塩 小さじ1 5g
水 100ml
酒100ml
生姜（薄切り） 1かけ分
ねぎ（青い部分） 1本
水、酒 各50ml
▼ピリ辛だれの材料
花山椒（ホアジャオ） 少々
生姜（すりおろし） 小さじ1
にんにく（すりおろし） 小さじ1/2
長ねぎ（みじん切り） 1cm分
しょうゆ 大さじ1
黒酢 大さじ1
砂糖 大さじ1
ごま油 小さじ１
ラー油 小さじ1/2～1
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