甘栗をつぶしてソースにするのがポイントです。
◇材料(2人分)
鶏もも肉 …1枚(250g)
甘栗 …70g
マッシュルーム …6個
しめじ …1/2株
長ねぎ …1/2本
白ワイン …100ml
生クリーム(または牛乳)…100ml
粉チーズ …大さじ1
バター …大さじ1
コンソメ …小さじ1/2
塩・こしょう …適量
◇作り方
1) 鶏もも肉は塩・こしょうをし、6等分に切って15分程度置く。マッシュルームは4等分にし、しめじはほぐしておき、長ねぎは1㎝幅に切る。甘栗半量は細かくつぶす。
2) フライパンにバターを溶かし、(1)の鶏肉を皮目から両面をきつね色になるまで中火で焼き、フライパンの隅に寄せる。
3) (2)のフライパンに長ねぎ・きのこをしんなりするまで炒め、全形の甘栗と(2)を戻し、白ワインを加えて煮立て、コンソメを入れフタをして、中火で5～7分程度煮る。
4) (3)に生クリーム・(1)の甘栗・粉チーズを加えてとろみがつくまで煮込み、味が足りなければ塩・こしょうで調味する。
◇熱血テレビ「いろどりrecipe」
2021年10月13日(水)OA
https://kry.co.jp/recipe/
