ダイエット中は毎日のように食べる鶏ハムなので、味に妥協したくない、半生は嫌、パサパサも嫌、と色々試して行き着いたレシピです。
低温調理器がなくても失敗なく美味しく作れるようになり、今のところ、自分史上最高の鶏ハムレシピとなっています(*ˊᵕˋ*)
材料
鶏胸肉…1枚
焼肉ザパンチ…大さじ1
レモン果汁またはミツカン塩分不使用ポン酢…大さじ2
作り方
1.鶏胸肉を1時間以上常温で戻す。
2.皮をはがし、余分な脂肪も取り除く。
3.両面をフォークで刺して穴をあける。
3.アイラップに入れる。(ビニール袋は熱に弱いから不可)
4.焼肉ザパンチを大さじ1入れる。
5.ポッカレモンなどのレモン果汁、またはミツカン塩分不使用ポン酢、大さじ2を入れる。
6.袋の上からモミモミして馴染ませ、袋の口を固く閉じる。(二重の団子結びにする)
7.なるべく大きめの鍋でお湯を沸かし、沸騰したら火を止めて2分放置する。(温度を低めるため)
8.2分経てば、6を袋ごと入れてふたをして60分放置する。
9.60分経てば取り出し、汁ごとタッパーに入れ、繊維を切断するように薄切りする。
出来上がり！
